为了进一步弘扬中秋文化，促进中国月饼技术创新的发展，加强中国月饼生产骨干企业之间的沟通和交流，由中国焙烤食品糖制品工业协会主办，上海杏花楼食品餐饮股份有限公司协办的“2006中国月饼高峰论坛”于4月6-7日在上海浦东陆家嘴香格里拉大酒店隆重召开。
本次论坛的主题是：文化·技术·发展。国家有关部门领导参加了会议并讲话，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在会上讲话，中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长周广军主持了会议，上海杏花楼食品餐饮股份有限公司总经理杨培民在会上作了主题发言。
来自全国月饼生产骨干企业的70多位高层领导、行业专家就中国月饼文化·技术·发展的主题展开了讨论，并解析讨论了新的月饼国家标准，参观考察了上海杏花楼现代化食品加工厂，并进行了交流座谈。本次2006中国月饼高峰论坛经过与会者认真的讨论达成共识，形成了旨在弘扬中秋文化，促进中国月饼技术创新发展的《上海宣言》。